A puliszka a nagy, sárga vagy fehér kukoricamag feldolgozásából készül. A kukoricát először kiszárítják, majd eltávolítják a külső héját. Ezután lúgos oldatba áztatják, így a szemek megduzzadnak. A folyamat alatt a kukorica megpuhul és emészthetőbbé válik. A szárított magoknak magas a tápanyagértéke. Az amerikaiak a korai 1600-as évek óta ismerik és fogyasztják, ami azóta is a kultúrájuk fontos része.
A feldolgozott táplálék és az egészség sosem jár kéz a kézben, legalábbis sokan ezt hisszük. A puliszka azonban kivételt képez ez alól. Ez egyike azoknak az ételeknek, ami nem csak finom, de egészséges is.
6 ok, miért fogyasszon puliszkát, vagyis…
1. B-vitamint tartalmaz:
Ha a puliszkát lúgos oldatban készíti el, javítja a B-vitamin elérhetőségét a kukoricamagból. A kezeletlen kukorica kötött formában tartalmazza ezt a vitamint, amely a megduzzadás után könnyebben elérhetővé válik. A fogyasztásával számtalan betegség kialakulása előzhető meg, amelyet a tápanyaghiány okozna. Mivel a B-vitamin segíti az energia- és a vörös vérsejt termelést a szervezetben, a puliszka fogyasztásával elegendő mennyiségre tehet szert ebből a tápanyagból.
2. Több rost:
A puliszkának magas a rosttartalma, ezért könnyedén biztosítja a szervezet napi rostbevitelét. Egy csésze puliszkában 4 gramm rost található. A rost eltelíti az embert és működésben tartja az emésztést. Ezáltal szabályozza a vércukor szintet, a cukorbetegséget, csökkenti a koleszterint, és legfőképpen segít a testsúly szabályozásában.
3. Kevés kalória:
Ez a feldolgozott táplálék megfelelő mennyiségű tápanyaggal látja el a szervezetet, anélkül, hogy túl sok kalória lenne benne. Egy csésze puliszkában 120 kalória található, míg egy csésze rizsben körülbelül 250 kalória. A rost ugyanakkor teltségérzetet okoz, így a puliszka segíti a fogyást, méghozzá éhség és falásrohamok nélkül.
A puliszka jó választás lehet azok számára, akik glutén-mentes ételeket keresnek. Sok, a boltban található keményítős táplálék hozzáadott anyagokat tartalmaz, a konzerv puliszka azonban természetesen glutén-mentes. Mivel magas a szénhidrát tartalma (csészénként 20 gramm), megfelelő mennyiségű energiával látja el a szervezetet.
5. Kevés cukor:
A puliszka minimális mennyiségű cukrot tartalmaz, csészénként csak 3 grammnyit. A magas cukorbevitel negatív hatással lehet az egészségre. Mivel az étrendünkben kétségtelen sok cukros étel és ital szerepel, a puliszka kiváló választás, hogy csökkentsük a cukorbevitelt. Ezen kívül a puliszka csökkenti a cukorbetegség és az elhízás kockázatát is.
6. Majdnem nulla zsírtartalom:
Ha fogyni szeretne, válassza a puliszkát. Mivel magas a szénhidrát tartalma, viszont igazából nem tartalmaz zsírokat (csészénként 1 grammot), ezért kiválóan alkalmas a diétás étrend kiegészítésére. A puliszka mindenki számára megfelelő választás lehet, akik alacsony zsírtartalmú diétát követnek. A megfigyelések szerint az étrend részeként hatékonyan csökkenthető vele a testsúly a felnőttek esetében.
Tudta, hogy? – 100 gramm kukoricaliszt 351 kalóriát, és 100 gramm pufulec (puffasztott kukoricapehely) 520 kalóriát tartalmaz? – a puliszkát tökéletesen lehet szeletelni, ha a kés pengéjét megnedvesítjük? – nem csomósodik meg a puliszka, ha a lisztet a forró vízbe való öntés előtt hideg vízzel locsoljuk meg? – a vaníliacukor is lehet a tökéletes puliszka titka? – a puliszka nem hizlal, de tejföllel, túróval fogyasztva ugyanolyan hatása van, mint egy kiadós vacsorának? Fogyókúra esetén a puliszkát joghurttal és tehéntúróval ajánlott fogyasztani.
Puliszka diéta: – reggeli: forró puliszka, lágy tojással és tejjel – ebéd: a megszokott étkek, a kenyeret viszont helyettesítsük puliszkával – vacsora: puliszka aludttejjel vagy joghurttal
Forrás: drtihanyi.com
