Őszies, kellemes illatával és édeskés, fanyar aromájával a birsalma kissé alábecsült gyümölcs a konyhában, pedig könnyen lehet belőle ízletes és finom fogásokat készíteni. Fedezd fel velünk a legegyszerűbb módjait annak, hogy idén ősszel se hagyd ki a birs fogyasztását!
1. Lekvárként mindenki imádni fogja – a birsalma és a cukor nyerő kombináció, főként ha pár csepp citromlé és néhány alma vagy dió is adódik hozzá. Az eredmény pedig a lehető legízletesebb befőtt, amit eltehetsz télire: a lekvár, dzsem, marmeládé, nevezd ahogy akarod!
2. Birsalma-vaj – tudtad, hogy a birsből vajat is készíthetsz, ha cukorral együtt megfőzöd, majd alaposan lecsorgatod, míg vastag krémes masszává nem áll össze, ami a hűtőszekrényben megszilárdulva vaj-állagú lesz? Szerintünk megér egy próbát, főként ha pirított kenyérrel és gőzölgő teával fogyaszthatjuk! Kell ennél kényeztetőbb egy hűvös téli reggelre?
3. Pite, sütemény, palacsinta – mind-mind birsalmából! Ez a gyümölcs is éppúgy beleillik minden egyet süteménybe, palacsintába vagy pitébe, melyhez eddig más őszi gyümölcsöt használtál. A szilvát, almát, körtét vagy sütőtököt helyettesítsd birssel, és meglátod mennyire ízlik majd a családnak!
4. Birsalmából köret főfogás mellé – egy finoman megkészített csirkehús birssel tálalva a lehető legínyencebb kombináció. Vidéken ez a menü nem is annyira furcsa, mint amennyire első látásra neked tűnhet. Egy ősrégi recept, melyet sokan a nagymamájuktól tanultak. Készítsd meg főzelék formájában, és nem vallasz kudarcot.
5. Tálald sültek mellé – mivel magas a savtartalma, a birs tökéletesen illik a legtöbb sülthöz, legyen az sertés-, pulyka-, bárány- vagy kacsahús. Készíts birsből öntetet, mellyel a még forró húst meglocsolhatod, vagy egyszerűen csak rakosgasd körbe a félkész sültet birsalmával, és hagyd megpuhulni együtt a hússal.
6. Hmmm, birsalmát leveshez! – bár ez is furcsának tűnhet, a birs az a gyümölcs, ami a levesekkel is harmonizál. Számos recept létezik birsalmás húsleveshez, galuska-leveshez, vagy egyéb lehetőségekhez, ízlések szerint. Készíthetsz birsalma-levest is, ha szereted a kihívásokat. Mindenképp megér egy próbát!
7. Birsalma-likőr – nemcsak meggyből, dióból, áfonyából lehet házilag likőrt készíteni, hanem birsalmából is, pofonegyszerűen. Ízlés szerint tégy hozzá a birsen és alkoholon kívül még fahéjat, cukrot, vizet és szegfűszeget, esetleg kevés vaníliát. A kapott likőr nagy eséllyel lesz a karácsonyi asztal fő attrakciója!
