A töltött paprika sokak kedvence, különleges ízvilága egy igazi különlegességnek számít. Főleg nyáron ne hagyd ki ezt a receptet, amikor a friss, kertben érő paprika egy karnyújtásnyira van!
Nyár, napsütés, töltött paprika. Mindháromért rajongunk!
Sokféleképpen készülhet a töltött paprika. Én most ezt a receptet mutatom meg!
Kezdők is bátran nekifoghatnak, a siker garantált!
Hozzávalók 2 személyre:
- 4 szép tölteni való paprika
- 25 dkg darált hús
- 5-7 dkg rizs
- 1 evőkanál zsír
- 1 tojás
- 2 fej hagyma
- 1 kevés pirospaprika
- só, bors,
- pici őrölt kömény ( ez el is maradhat)
- 1-2 evőkanál cukor
A paradicsomszósz készülhet:
1 nagy paradicsompüré konzervből vagy paradicsomléből, vagy saját készítésű paradicsom szószból.
A rizst megfőzöm, amikor langyosra hűl összekeverem a darált hússal. Fűszerezem sóval, borssal, pirospaprikával, köménnyel és belereszelek egy fej hagymát. Egy tojás is kerülhet a masszába. A paprikákat kicsumázom, és az összes magot eltávolítom belőle. A rizses darált hússal jó szorosan betöltöm. A maradék töltelékből pedig vizes kézzel gombócokat formálok. Sokan készítik úgy, hogy nem főzik elő a rizst. Akkor arra kell figyelni, hogy a paprikába ne kerüljön túl szorosra a töltelék, legyen helye megdagadni a rizsnek.
Egy jó mély lábasban zsíron átpirítom a felkockázott hagymát. Erre öntheted a paradicsomos alapot. Itt a csavar az én töltött paprikámban, paradicsom alapom ugyanis egy tavaly elrakott zelleres, hagymás, picit cukros ivólénál sűrűbb paradicsomszósz lesz.
Értelemszerűen ahány ház annyi szokás, és ahány háziasszony annyiféleképpen készülhet ez a paradicsomos mártás.( Amennyiben te sima paradicsompürével készíted fűszerezd még bátran a saját ízlésed szerint!) 1-2 evőkanálnyi cukor is kerüljön mártásunkba. Menjen bele még egy kiskanál pirospaprika.
A paradicsomalapot tehát forrásig hevítem, ekkor belepakolom a töltött paprikákat, a gombócokat óvatosan beleeresztem a forró lébe. Lefedem és úgy 30-35 percig közepes lángon főzöm. Kiveszek egy gombócot, ha megfőtt, akkor elkészült a töltött paprikánk. Teszek még bele zellert és petrezselymet is. Pár percig lefedve pihentetem, hogy az ízek teljesen összeérjenek.
Legtöbbször főtt burgonyával tálalom, de köret nélkül is fejedelmi ebéd a jó töltött paprika
Forrás:VIA
