A csirkehús vásárlása során fontos szempontokat kell figyelembe venni annak érdekében, hogy friss és jó minőségű terméket válasszunk.
A hús színe, állapota és a csomagolásban lévő folyadék mennyisége mind olyan jelek lehetnek, amelyek alapján megítélhetjük a baromfi frissességét.
A csirkefogyasztás világszerte rendkívül népszerű, azonban fontos tudni, hogy a nem megfelelően elkészített csirkehús különböző egészségügyi kockázatokat jelenthet.
A CDC szerint például a nem megfelelően főzött csirkefélékből származó baktériumok, mint a Salmonella és a Campylobacter, komoly betegségeket okozhatnak.
Annak érdekében, hogy elkerüljük ezeket a kockázatokat, fontos, hogy figyeljünk a hús megvásárlásakor.
Az elsődleges szempont a csirkehús színe. A világos húsú csirkék esetében halvány és rózsaszín árnyalatot kell látnunk, míg a sötét húsúaknál a szín sötétebb rózsaszín lehet. Fontos, hogy mindkét típusnak fényesnek és élénknek kell lennie.
A romlott hús szürke színűvé és tompává válik, amit érdemes elkerülni.
Emellett figyeljünk arra, hogy nincsenek-e sérülések vagy elszíneződések a húson. A csomagolás sértetlensége is fontos, kerüljük azokat a termékeket, amelyeken külső sérülések vagy zúzódások láthatók.
A csomagolásban összegyűlt felesleges folyadék jelenléte negatív jel, mivel ez azt jelezheti, hogy a hús vizet szívott magába a tárolás során, ami kedvezőtlenül befolyásolhatja az ízét és textúráját.
Az érzékszervek használata is segíthet a frissesség megítélésében. Ha már a boltban vagy otthon kinyitva furcsa vagy savanykás szagot érzünk, jobb, ha elkerüljük az adott terméket.
A hús textúrájának vizsgálatakor figyeljünk arra, hogy visszaáll-e eredeti formájába, és rugalmas-e az érintésre. Ha túl keménynek vagy laposnak tűnik, valószínűleg nem friss.
Az élénk színű, sértetlen csomagolású termékek előnyben részesítendők. Tapintással ellenőrizhetjük, hogy a hús rugalmas-e, és jól reagál-e az érintésre. Ezeknek az együttes figyelembevétele segíthet abban, hogy minőségi csirkehúst válasszunk az élelmiszerboltokban.
A friss és jó minőségű hús biztosítása nemcsak az étel élvezeti értékét, hanem az egészségünket is előnyösen befolyásolja.
