Az igazán jó cseresznye befőttnek van egy különleges titka, amit nem lehet a boltokban kapható tartósító- és befőzőszerekkel elkészíteni. Ha kíváncsi vagy mi a legfinomabb cseresznye befőtt titka, most megtudhatod!
A befőzéshez nagyon alaposan moss meg 5 kilogramm cseresznyét, majd szedd le a szárakat. Ha magozottan jobban kedveled, akkor magozd a gyümölcsöt, ez esetben még plusz fél kiló cseresznyével számolj.
6 normál (720 ml) méretű befőttesüveget forró vízben legalább 15 percig főzve a tetőkkel együtt fertőtleníts, majd ha valamelyest lehűltek, töltsd meg jó szorosan cseresznyével. Nyomkodj bele annyi gyümölcsöt, amennyit csak lehetséges.
Közben forralj fel egy kisebb edényben 4 deciliter vizet, amelyhez 12 kanálnyi befőzőcukrot adj. Ha a cukor feloldódott a vízben, töltsd fel a forró sziruppal a cseresznyés üvegeket.
Celofánnal takard le az üvegek száját, majd csavard rá a kupakokat. Fejre fordítva ellenőrizheted, megfelelően zárnak-e az üvegek. Állítsd őket egy nagyobb fazékba, és tölts az edénybe annyi vizet, hogy kb. üvegek háromnegyedéig érjen.
Lassú tűzön gyöngyözve forrald 20 percen át. Majd forrón dunsztold a befőtteket, és egy-két nap alatt lassan hűtsd ki. Felbontás után hűtőszekrényben tárold a cseresznyebefőttet.
