Hirdetés
Hozzávalók 5 üveg (800 ml) sárgabarackbefőtthöz:
– 2,2 kg sárgabarack (nettó súly, magok nélkül)
– 60 dkg kristálycukor
– 1 liter víz
– 3 db szegfűszeg
– 1-2 kicsi fahéj darab
Sárgabarackbefőtt elkészítése:
A barackokat mossuk meg, magozzuk ki.
Hirdetés
A befőtthöz nem jó a nagyon puha barack, azt hagyjuk meg a lekvárhoz.
Sárgabarackbefőttnek azokat válogassuk ki, amelyek már szép érettek, de még nem annyira puhák, hogy ne tudjuk a leve kicsorgatása nélkül kettészedni.
A megmosott, kimagozott felezett sárgabarackokat töltsük úgy az üvegekbe, hogy a barackoktól az üveg szájáig még legyen legalább egy-két centiméternyi üres rész.
Egy lábasban az egy liter vízből, a kristálycukorból, és a fűszerekből főzzünk szirupot. Amikor már kellően összeforrt, és érezhető halványan a fahéj és a szegfűszeg illata is, akkor készen van.
Merőkanállal szedjük az üvegekbe a lét úgy, hogy azok színültig legyenek.
Ez fontos, mert nem használunk tartósítószert, így az a jó, ha minél kevesebb levegő marad az üvegekben.
Az üvegeket azonnal zárjuk le, csomagoljuk újságpapírba, és mehet legalább egy napra – de akár többre is lehet – száraz dunsztba, hogy ott hűljenek ki teljesen.
Ha kihűltek, akkor tisztítsuk meg az üvegeket – óhatatlan, hogy összekenjük a sziruppal töltés közben -, majd mehetnek a spájzba, hogy ott érlelődjenek tovább. Mindenkinek kellemes befőzést kívánunk… 🙂
Forrás: eztfaldfel.blogspot.hu
Hirdetés
