A joghurt számos pozitív hatással rendelkezik, éppen ezért ajánlott rendszeresen fogyasztani. Azon túl, hogy erősíti az immunrendszert, szabályozza az emésztést, és zsírégető hatása is van.
A legjobb, ha otthon készített joghurtot fogyasztunk, hiszen az egészen biztosan nem tartalmaz semmilyen tartósítószert, és adalékanyagot.
A házilag készített joghurt nagyon egészséges!
Hozzávalók:
- 3,2-6%-os tej, vagy 10%-os tejszín
- 15% tejföl
- vaj
Elkészítés:
1.Öntsük a tejet egy edénybe, majd kezdjük el melegíteni, egészen addig, amíg 30-35 fokos lesz. Ha a tej ultrapasztörizált (UHT), akkor csak rövidebb ideig kell melegíteni. Ha a tej pasztörizált, akkor forraljuk fel, majd hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
2.Adjuk a tejfölt, és a vajat a tejhez. Egy evőkanál tejfölt, és egy kávéskanál vajat kell egy liter tejhez adni. Ha nagyobb adagot készítünk, akkor ennek függvényében változik az arány.
3.Keverjük jól el, és öntsük a kisterilizált befőttes üvegekbe. Helyezzük előbb az üvegeket egy lapos lábasba, öntsünk a lábasba felforralt vizet. Vigyázzunk, hogy a víz csak félig érje az üvegeket, és melegítsük fel, míg a víz 35-40 fokos lesz.
4. Miután levettük az edényt a tűzről, az üvegeket külön nem kell lefedni, a lábasra tegyünk egy fedőt. Fedjük le az egészet egy törlőruhával, és hagyjuk 6-8 órán keresztül állni. Ne rázzuk fel, és ne mozgassuk a lábast.
Minél sűrűbb a tej, annál sűrűbb, és finomabb lesz a joghurt.
A kisebb üvegekben a joghurt rövidebb idő alatt készül el.
Ne hagyjuk 8 óránál többet állni.
Miután készen van 3-4 napig frissen eláll a hűtőszekrényben.
Fogyaszthatjuk bogyós gyümölcsökkel, zabpehellyel, lekvárral elkeverve.
