A tigrisdió, más néven földimandula egy évelő füves növény, amely akár egy méter magasra is megnőhet. A talaj alatt a növény gumóinak hatalmas hálózata található. Egyetlen növénynek szezonálisan akár 100-1000 gumója is lehet.
Tigrisdiónak azért nevezik, mert a gumó kissé csíkos megjelenésében. Nevével ellentétben nem tartozik a diófélék közé. Húsos gumóját a betakarítás után 3 hónapig szárítják és ennek a folyamatnak a során meglehetősen kemény végtermék lesz belőle. Enyhén édeskés diós-mogyorós íze van. Gyakran őrlik lisztté.
1. Egy igazán egészséges nassolnivaló
Sok értékes tápanyagot tartalmaz. Egy unciában (kb. 28g) van 5 gramm étkezési rost, 7 gramm zsír, 2 gramm fehérje és 215 mg kálium. Egy adagnyi mindössze 120 kcal-t, 10% vasat, 7% magnéziumot, 7% cinket, 3% kalciumot, 5% B6-vitamint, 3% E-vitamint és 3% C-vitamint tartalmaz.
2. Kiváló forrása prebiotikus rostoknak
Nem összetévesztendő a probiotikumokkal, amelyek hasznos, élő bélbaktériumokat tartalmazó élelmi anyagok. A prebiotikumok azok az emészthetetlen rostok, amelyek ezeknek a baktériumoknak szolgának táptalajul, így azon megfelelően szaporodhatnak. Ennek következtében javul az emésztés, csökken a rossz koleszterinszint, erősödik az immunrendszer, csökken a szív-érrendszeri problémák kialakulásának esélye, megakadályozható a cukorbetegség kialakulása, eredményesebb a fogyás.
3. Gazdag zsírsavakban és antioxidánsokban
Az olajtartalma körülbelül 25% és számos hasznos zsírsavat tartalmaz. A zsírtartalma közel 80%-a egyszeresen telítetlen zsírsav, magas E-vitamin tartalommal, amely köztudottan kiváló antioxidáns, szabadgyökfogó.
4. Erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
A flavonoidok, a tanninok, a fenolok és az alkaloidok jelenléte a tigrisdióban erős antimikrobiális aktivitást mutatott számos emberi kórokozó ellen. Egy 2009-es in vitro vizsgálat szerint a tigrisdió kivonat hatásos E. coli, Staphylococcus aureus és Salmonella sp. valamint a Klebsiella pneumoniae ellen, amely légúti fertőzést okozhat, mint például a bronchitist és tüdőgyulladás, emellett a Proteus vulgaris nevű baktérium ellen, amely általában húgyúti fertőzéseket okoz.
5. Ételallergiában is hasznos
Mivel a tigrisdió a diófélék és olajos magvak egészségügyi hatásait képes nyújtani, anélkül, hogy ő maga ezen élelmiszerek csoportjába tartozna, ezért azok, akik valamilyen allergiában szenvednek, biztonsággal fogyaszthatják.
Spanyolországban és Mexikóban rendkívül népszerű a tigrisdió fogyasztása. Horcahata-t, azaz édesített tigrisdió tejet készítenek belőle, amit önmagában isznak vagy smoothie-ba, kávéba keverve fogyasztanak. Nagyszerű alternatíva tejallergia és laktózintolerancia esetén.
Búza allergiában, cöliákiában és nem cöliákiás gluténérzékenységben is sikerrel alkalmazható. Lisztjéből pékárut és süteményeket, is készítenek, valamint felhasználják müzlik és granolák alapanyagaként.
