A rántott húst mindenki szereti, a régi hagyományok szerint a vasárnapok elengedhetetlen étele, de a hétköznapokon is jól esik fogyasztani.
A vasárnapi rántott hús sok családnál már szinte hagyomány, és mindenkinek akad egy-két apró trükkje arra, hogy még finomabb legyen.
Nem egy bonyolult dolog elkészíteni: befűszerezzük a húst,majd beforgatjuk lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába és kisütjük.
De mi kell ahhoz, hogy már maga a sütés is egy különleges ízvilágban történjen és a hús se száradjon ki sütés közben?
Ezt a trükköt áruljuk most el!
Kiszáradás ellen
Mielőtt elkezdenénk panírozni a húst, célszerű egy kevés olajjal bekenni, majd így elkezdeni a lisztbe, tojásba és végül a zsemlemorzsába való forgatást. Ezzel megelőzhetjük, hogy sütés alatt kiszáradjon a hús. Órákkal később, sőt, még másnap is nagyon különleges íze lesz, a hús puha marad.
Vajat az olajba
A rántott húst nem célszerű olajon és forró zsíron kívül semmi másban sütnünk. Sütést követően pedig fontos, hogy hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni a húsról. Ha szeretnénk egy különleges,pikáns ízt a húsnak, sütés előtt keverjünk egy teáskanál vajat az olajhoz és hagyjuk, hogy együtt forrósodjanak fel. Sütéshez pedig mindig csak annyi olajat használjunk, ami éppen hogy elfedi a húsokat!
