Azt már álmunkból felkelve is tudjuk, hogy napi egy pohár vörösbor áldásos hatással van az egészségünkre, jót tesz a szívünknek és az érrendszerünknek. De arról hallottunk-e, hogy a pezsgőnek is számos jótékony hatása van a szervezetünkre? Ezt az ünnepek közeledtével nem is árt tudnunk.
Egy brit táplálkozástudományi szakember, Dr. Jeremy Spencer a pezsgő egészségre gyakorolt hatásával kapcsolatban végzett tudományos kutatást a Readingi Egyetemen. Azt találta, hogy mértékkel fogyasztva a pezsgőnek is vannak a vörösborhoz hasonló, egészséget támogató tulajdonságai.
Minek tulajdonítható egészségügyi hatása?
Dr. Spencer vizsgálatai során kiderült, hogy a pezsgő jótékony hatásában szerepet játszik az, hogy növeli a nitrogén-monoxid hozzáférhetőségét, amely az érrendszer egy aktív molekulája, mely a vérnyomást szabályozza. Ehhez a hatáshoz a pezsgő polifenol tartalma járul hozzá. Polifenolokat a vörös és fehér szemű szőlő is tartalmaz, amelyet az ital készítéséhez felhasználnak. A polifenolok olyan növényi hatóanyagok, amelyekről kiderítették, hogy számos egészségre gyakorolt jótékony hatással rendelkeznek, többek között antioxidáns tulajdonságuk van.
Hogyan is történik ez?
Amikor pezsgőt iszunk, ezek a polifenolok felszívódva az érrendszerbe jutnak, és ott végzik a jótékony tevékenységeiket. Specifikusan képesek lassítani a nitrogén-monoxid eliminálódását a vérből, ami azt jelenti, hogy az hosszabb ideig tudja kifejteni a hatását a vérereken, ezáltal test szerte javítja a véráramlást.
Nem csak elegáns, de egészséges is
A pezsgő által kiváltott magasabb nitrogén-monoxid koncentráció a vérben fontos pozitív egészségügyi hatásokkal bír, mint a vérkeringés serkentése és a vérnyomás csökkentése. Emellett csökkentheti a valószínűségét a vérrögök képződésének is, azáltal csökkentve bizonyos szív-érrendszeri események kialakulásának kockázatát. Ezzel kapcsolatban még további kutatások szükségesek, de az eredmények mindenesetre bíztatóak.
A szakember javaslata
Dr. Spencer megjegyezte:
“Kutatásunk alapján napi 1-2 pohár pezsgő fogyasztását jótékony hatásúnak találtuk. Hasonló módon fejti ki hatását a vérerekre, mint azt a vörösbornál is megfigyelték. Mindig figyelmeztetünk a felelősségteljes és mértékletes alkoholfogyasztásra, azonban jó tudni, hogy a pezsgő milyen jelentős egészségügyi előnyökkel bírhat a szív- és érrendszert érintő állapotokban.”
Az időskori memóriazavarban is segíthet
Újabb kutatások azt is kimutatták, hogy heti 1-3 pohár pezsgő fogyasztása az időskorral összefüggésbe hozható memória romlással, mégpedig oly módon, hogy segítheti az agyat érintő degeneratív rendellenességek kialakulását késleltetni, mint például a demencia.
A Readingi Egyetemen kimutatták, hogy a pezsgőben található fenolos komponensek javíthatják a térbeli memóriát, amely segít információkat szerezni a környezetből, azokat eltárolni és a jövőben a navigáció segítésére előhívni.
Figyeljünk a cukortartalomra
Mindezek tudatában már bátrabban kortyolgatjuk majd a pezsgőnket az ünnepek alatt, de arról sem szabad megfeledkeznünk, hogy bizonyos típusú pezsgők cukortartalma igen magas, így amit nyerünk a réven, azt elveszítjük a vámon. Figyeljünk rá, hogy szárazabb, alacsonyabb cukortartalmú pezsgőt válasszunk. Ilyenek a brut és az extra dry típusok.
