Ezt a magas zsír- és alacsony szénhidráttartalmú diétát eredetileg epilepsziás betegek kezelésére fejlesztették ki.
A táplálkozás szakértők enyhe módosítást hajtottak végre a módszeren, így mára a ketogén diéta 60 százalékban tartalmaz zsírokat, 30 százalékban fehérjéket, és 5 százalékban szénhidrátot.
Mikor szervezetünkben csökken a glükóz-szint, az agy arra ad ki parancsot, hogy testünk kezdjen hozzá a zsírtartalékok felhasználásának, amellyel helyettesíteni tudja az energiát biztosító glükózt. Éppen ez a zsírégetési folyamat beindítását segíti elő a ketogén diéta, hiszen az alacsony szénhidráttartalmú ételek miatt a szervezetbe nem jut be elég glükóz, így testünk kénytelen lesz hozzáfogni a zsírok elégetésének.
Nézzük, milyen élelmiszereket fogyaszthatunk
A ketogén diéta menüje nagyon finom és laktató eledelekből tevődik össze, így nem kell attól tartani, hogy majd sokat kell koplalni. A húsra, a tojásra, a tejtermékekre, na meg a zöldségekre, gyümölcsökre kell összpontosítani.
A hústermékek közül fogyaszthatjuk a csirke-, a disznó-, a marha-, a bárány-, a pulyka-, a nyúl és a juhhúst. Azonban kerülni kell a feldolgozott húskészítményeket, ilyen például a füstölt hús, a füstölt kolbász, vagy az egyéb felvágottak.
Tejtermékek: ehetünk bármilyen féle túrót, viszont kerüljük a füstölt sajtokat, valamint a magas zsírtartalmú tejfölöket.
Továbbá megengedett a tojás, a vaj, az extra szűz olívaolaj, a magkeverékek, a dió, az avokádó, a kókuszolaj, a brokkoli, a karfiol, a spenót, a káposzta, a paprika, az uborka, a retek, a sárgarépa, a fokhagyma, a hagyma, a sütőtök és a padlizsán fogyasztása.
Nagyszerűen illenek az étrendbe a különböző erdei gyümölcsök. A folyadékok fogyasztása is természetesen megengedett, mint a szénsavmentes ásványvíz, a zöld tea, vagy cukormentes kávé.
A diétát addig lehet alkalmazni, ameddig el nem érjünk a kívánt testsúlyt. Az első hetekben, hónapokban tartsuk be szigorúan az utasításokat, ezután pedig egy héten egyszer ehetünk szénhidrátban gazdag élelmiszereket is. Az orvosok tanácsa szerint 5–6 napig kell szigorúan diétázni, majd egyszer egy héten ehetünk édes gyümölcsöket, gabonapelyhet, kenyeret.
