Nem árt, ha minden háziasszony tarsolyában ott lapul egy jó uborka befőtt recept. Most megmutatjuk, hogyan lehet ízletes, ropogós uborka befőtteket készíteni.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- 2 kg uborka
- 100 g só
- 1 l ivóvíz
- 3 kapor
- 1 tormalevél
- 1 fej fokhagyma
- 4 szem fekete bors
- 3 borókabogyó
- 2 babérlevél
- 1/4 erős paprika
- 2 cseresznyelevél
- 2 fekete ribizli levél
- 2 tölgylevél
Elkészítés:
Az uborkát alaposan mossuk meg, és tegyük egy tál hideg ivóvízbe 3-4 órára.
Minél tovább tartjuk az uborkát hideg vízben, annál ropogósabb lesz.
Ha szeretnénk, eltávolíthatjuk az uborka végét.
Öblítsük le hideg vízzel a kaprot és a leveleket.
A megmosott levelek felét és a megpucolt fokhagymát, a paprikát, a szemes borsot tegyük a kiöblített üveg aljára.
Az uborkákat szorosan helyezzük el az üvegben.
Forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá sót és keverjük össze.
Öntsük rá az uborkára, majd helyezzük rá a megmaradt leveleket, borsot, és fedjük le.
Hagyjuk így az uborkát 2 teljes napig, majd öntsük le róla a levet egy edénybe, távolítsuk el a fokhagymát és a leveleket.
Mossuk meg az uborkákat, majd helyezzük sterilizált üvegekbe, adjunk hozzá friss kaprot és fokhagymát.
A sós vizet egy gézhálón keresztül szűrjük le, forraljuk fel, majd öntsük rá az uborkákra.
Ha ezzel megvagyunk, fedjük le és fordítsuk le, majd hagyjuk így egy napig.
Egy nap elteltével bepakolhatjuk az üvegeket a kamrába.
Hideg, ecetes uborka:
Ebben az esetben 5 napig kell rajta tartani a sós levet, majd leönteni, de a leveleket nem kell eltávolítani.
Ezután az uborkát mossuk le, tegyük bele az üvegbe és öntsük fel hideg vízzel.
1 hónap elteltével igazi hordós ízvilágú uborkákat kapunk.
