A mézeskalácsot a családok nagy többsége minden karácsony alkalmával megsüti és elkészíti, amiben a család apraja, nagyja egyaránt örömmel vesz részt.
Sokan akár már hetekkel korábban elkészítik, hogy az ünnepre puha és omlós legyen.
De hogyan? A titok nem a tésztában vagy az elkészítés módjában rejlik, sokkal inkább a tárolásban.
Nagyon kevesen vannak ugyanis tisztában azzal, hogy hogyan kell helyesen tárolni a mézeskalácsokat, hogy azok ne száradjanak ki és akár hetekkel később is ugyanolyan frissek és puhák legyenek!
Mézeskalács tárolása díszítés előtt
Fontos tudni, hogy a hagyományos mézeskalács esetében már díszítés előtt is oda kell figyelni a tárolásra. Hagyományos mézeskalács recept esetén ugyanis sütés után kemény a tészta, és először meg kell puhulnia.
Ezért sütés után hagyd teljesen kihűlni a sütiket, és tedd őket egy zárható dobozba két-három napra puhulni. Utána díszítsd.
Mézeskalács tárolása
A feldíszített, kész mézeskalács tárolása is nagyon hasonló. A lényeg, hogy valamilyen légmentesen zárható edényben, fóliában tárold, hogy sokáig puha maradjon. Ez lehet zárható műanyag vagy fém doboz, üveg, műanyag fólia. A mézeskalácsokat ilyenkor tedd hűvös helyre, de hűtőbe nem szükséges.
