Manapság egyre többet hallani elhangzani a bűvös mondatot, miszerint a kenyér fogyasztás nem egészséges. Fitnesz guruk és táplálkozás szakértők hagyják el és sarkallnak másokat is arra, hogy felejtsék el a kenyér fogyasztását, ha jobban szeretnék érezni magukat a bőrükben.
Sokan osztják meg személyes tapasztalatukat, miszerint egyre jobban érzik magukat, mióta nem esznek fehérlisztes termékeket. Sokan fogynak, sokan számolnak be róla, hogy az emésztésük is normalizálódott azóta.
Szeretnénk megosztani veletek néhány tényt azzal kapcsolatban, hogy mi történik a testtel, ha kivonjuk az étkezéseinkből a kenyeret (és egyéb fehér lisztes termékeket) és milyen alternatívákat lehet találni helyette.
1# Fogyni fogsz
A fehér lisztből készült termékek azért okoznak elhízást, mert képesek hirtelen magasra emelni a vércukor szintjét és az inzulin szintet is. Nem kell különösebben megdolgozni az emésztésével, hiszen olyan finomra van feldolgozva az ilyen liszt, hogy elég gyorsan vérré válik bennünk.
Az emelkedett vércukor és inzulinszint azonnal a tárolás, raktározás irányába tolja el az anyagcserét, ha nem használjuk fel a bevitt szénhidrátot.
Egy reggeli tejeskávé egy fincsi muffinnal, kakaós csigával vagy akár egy sajtos stanglival nem a legjobb választás. Viszont egy ilyen típusú kávé omlettel és friss zöldségekkel már teljesen más. Energiát ad, tápanyagokkal teli és jól is laksz tőle.
2# A bőröd megtisztul
A lisztes termékek gyakran hozhatók kapcsolatba az aknék és egyéb gyulladásos bőrhibák megjelenésével. Van, hogy maga a glutén is bűnös, ami persze személy függő, viszont az emelkedett inzulin szint is közrejátszik a jelenségben, mivel ilyenkor az androgén hormonok is aktívabbak és az inzulinszerű növekedési faktor-1 (IGF-1) szintjét is emeli. Ez szerepet játszik abban, hogy a hámsejtek gyorsabban növekednek, és ennek hatására megjelenik az akné.
3# A kognitív képességeid javulnak
A fehér kenyér és az egyéb fehér lisztes termékek nem a legtápanyagdúsabb élelmiszerek a világon. Sokkal több vitamin, ásványi anyag és makrotápanyag található más forrásokban. Emellett az ingadozó vércukorszint sem tesz jót az agyi működésnek. Az olyan élelmiszerek, amelyek nem emelik hirtelen a vércukrot, amelyekből elnyújtott a szénhidrát felszabadulás, sokkal tisztábban tartják a tudatot.
Honnan tudhatod, hogy neked használ-e a kenyér elhagyása?
A cöliákiás és gluténérzékeny betegeknek mindenképpen javasolt a kenyér elhagyása, ha az búzát, rozst, árpát vagy zabot tartalmaz. Az ő bélhámsejtjeiket ugyanis kimutathatóan károsítja.
Ha te teljesen egészséges vagy, akkor érdemes kísérletet tenned a kenyér és egyéb pékáruk elhagyásával. Ilyenkor legalább 4 hétre vond ki a táplálkozásodból.
Ha 4 hét elteltével semmilyen javulást, változást nem tapasztalsz a közérzetedben vagy a külső megjelenésedben, akkor fogyaszd tovább saját felelősségedre.
Ha viszont azt veszed észre, hogy fogytál, tisztább a bőröd, jobb a közérzeted, energikusabb vagy, tisztábban gondolkodsz, akkor érdemes elgondolkodni rajta, milyen hatást gyakorol rád a fehér liszt.
Mivel lehet helyettesíteni?
Az elsődleges cél nem a helyettesítés lenne, hanem az, hogy megtanuljunk az adott élelmiszer nélkül élni. Ha viszont alkalmanként úgy érzed, hogy bekapnál néhány falat kenyeret a például a felvágotthoz vagy padlizsánkrémhez, akkor válassz magas rosttartalmú, teljes kiőrlésű, kovászolt változatokat vagy maglisztes termékeket.
Ha tetszett a cikk, kérlek, ne felejtsd el megosztani ismerőseiddel!
