Ahhoz, hogy finom süteményt tudjunk készíteni, be kell tartanunk néhány fontos szabályt, mert különben nem lesz légies, finom, omlós, porhanyós süteményünk. Ha az alábbi trükköket betartjuk, a miénk lesz a világ legjobb süteménye.
1.Sütő előmelegítése
A receptek nagyrészében írja, hogy elő kell melegíteni a sütőt, azonban sokan azt gondolják, hogy ez csak felesleges időpocsékolás. Soha ne hagyjuk ki ezt a lépést, mert csak így lesz megfelelő állagú a süteményünk. Tartsuk be az előírt hőfokot, amit a receptben ajánlanak.
2.Ne nyitogassuk a sütőt
Amíg sül a sütemény, ne nyitogassuk a sütőt, mert különben pillanatok alatt visszaesik.
3.Ne kavarjuk túl sokáig
Be kell tartani azt is, hogy mennyi ideig keverjük a robotgéppel a hozzávalókat. Ha túl sokáig, és túl erőteljesen keverjük, a massza túl sűrű és kemény lesz.
4.Cukor tárolása
Ha nem tároljuk megfelelően a cukrot, akkor nedvességet kap, és könnyen összeragad. A megkeményedett cukrot már nem tudjuk felhasználni a sütemények készítéséhez.
5.Száraz, és folyékony hozzávalók
A száraz hozzávalókat egy külön tálba, a folyékony hozzávalókat pedig egy másik tálban kell összekeverni. A végén vékony sugárban a száraz hozzávalókhoz csorgassuk a folyékony hozzávalókat.
6.Világos színű sütőforma
A sötét színű sütőformával ellentétben a világos színű sokkal később melegszik át, így a sütemény nem fog túl korán odaégni benne. A sötét színű sütőforma esetében 20 fokkal csökkenteni kell a hőfokot.
7.Dekorálás
A díszítést nem kell elsietni, akkor is ráér, amikor már a sütemény tökéletesen kihűlt. A krémet melegen, a mázat hidegen kell a süteményre kenni.
