A mézeskalács az egyik legtradícionálisabb karácsonyi süteményünk, amit a család apraja-nagyja egyaránt szeret.
Ma már számos receptet találhatunk az elkészítésére az interneten, de mi most megszereztük az eredeti, 100 éves receptet!
Hozzávalók:
- 3 tojás
- 3 evőkanál margarin
- 50 g szódabikarbóna
- 1 kg finomliszt
- 300 g porcukor
- 1 csipet só
- 300-400 g virágméz
- 30 g fahéj
- 10 g szegfűszeg, illetve egyéb fűszerek – ánizs, gyömbér
- 1 csomag mézeskalács-fűszerkeverék
Elkészítése:
Keverjük össze a lisztet a porcukorral és a fűszerekkel, majd adjuk hozzá a tojásokat is. Jöhet a margarin!
Az így kapott tésztát alaposan gyúrjuk össze, majd öntsük hozzá az üvegben forró vízbe állított, langyos mézet is.
Takarjuk le az egészet és hagyjuk állni egy teljes éjszakán át.
Ha kissé kiszárad a tészta semmi gond, gyúrjuk át ismét alaposan!
Nyújtsuk 3-4 mm vastagságúra a tésztát és a tetszőleges formanyomóval formázzuk ki.
Közepes lángon süssük aranybarnára előmelegített sütőben.
Cukros díszítés:
Annyi porcukrot keverjünk a felvert tojások fehérjéhez, amennyit az felvesz, amihez pár csepp citromlevet vagy ecetet is adjunk.
Akkor jó a cukormázunk, ha lassan válik le a fakanálról és szépen lehet vele formázni.
