Számtalan bodzás italt és üdítőt lehet kapni a boltban, azonban, ha egyszer megkóstolod az igazi erdélyi bodzalevet, többé sosem akarsz majd bolti üdítőt vásárolni. A nyári melegben nincs is ennél finomabb ital!
Mennyei íze van, hűsít, és ráadásul egészséges is. Kell ennél több? Most azonnal jó, ha nekifogsz elkészíteni. Persze csak akkor, ha tudsz beszerezni friss bodzavirágot!
Hozzávalók:
- 14 nagy illatos, szépen kinyílt bodzavirág
- 10 liter víz
- 4 citrom
- 1 kg barna cukor
- 10-12 rizsszem vagy 5 gramm friss élesztő
- mentalevél
Elkészítés:
1.a frissen szedett bodzát mossuk meg alaposan, majd tegyük a tisztára mosott üvegbe. Töltsük bele a vizet, de hagyjuk helyet a cukornak, és a citromoknak.
2. fedjük le az üveget egy tányérral, és hagyjuk egy éjszakán át állni
3. másnap adjuk hozzá a cukrot, és a megmosott, meghámozott, és szeletekre vágott citromokat.
4.Addig kavargassuk a levet, míg a cukor feloldódik. Azért jó, ha a citromot héj nélkül tesszük bele, mert különben kesernyés lesz a végeredmény.
5. Végül tegyük a lébe a fermentációt elősegítő rizst, vagy az élesztőt.
6.Fedjük le egy tányérral, vagy egy géz anyaggal, és hagyjuk állni 3-4 napon keresztül. Nem szabad légmentesen lefedni, de hagyni egy kis levegőt, ami szükséges ahhoz, hogy megfelelően készüljön el a bodzalevünk.
7.Naponta legalább kétszer keverjük meg alaposan a készülő levet. Közben kóstoljuk meg, és, ha már készen van, szűrjük le, és jól záródó üvegekbe téve tároljuk a hűtőszekrényben.
8. A bodzalé enyhén pezsgős lesz, ezért óvatosan nyissuk ki az üveget.
